不定期！簡単レシピシリーズ

みなさん、こんにちは！
障がいをお持ちの方の就労を支援する事業所
「てんとうむし北本」スタッフの大嶋です。

インフルエンザが流行っていますが、皆さんは大丈夫ですか？
さて、今日は…。「切干大根」を使った簡単レシピです。大根‥というかお野菜が高いので、こんな時は乾物が助かります！切干大根と聞くと＜煮物＞というイメージがありますが、今回は切干大根とお好きな野菜を千切りにして漬けるだけ。超～が付くほど簡単！
＜作り方＞
➀切干大根は洗ったあと、上から熱湯をかける。
②人参を千切りにする（少し塩をしてもOK.ただし、水洗いして塩気を流して下さいね）
③水気を切った切干大根と人参をジ〇プロックに入れ、ポン酢を入れます。（少し水でのばすといいかも。そのままだと濃いので）
④軽くもみ込み、1～2時間放置。（浅漬けが好きな方は時間短めに！）
⑤漬け汁を切ってお皿に盛って。お好みでゴマをふって出来上がり！
我が家は歯ごたえがあった方が好きなので、熱湯をかけるだけですが、しっかり戻してからつけてもOK!　その際はしっかり水分を絞ってからどうぞ。
また、ポン酢を「塩昆布」に変えて、キュウリの千切りとあえるのもおすすめですよ。少し薄味に作って、食べるときに自分流にアレンジしても楽しいかも。（私はすりおろしたゆずの皮と七味唐辛子を上からかけるのが好きです♡）少し太めの切り干し大根を使うと更にポリポリと歯ごたえがアップします。
白いご飯にもしっかりマッチ。（もちろん晩酌の肴にも(;^_^A）もしよかったら作ってみてくださいね。では！